おいしい新茶を味わうには、いい茶葉を選んで、正しい方法で淹れるだけ。 ちょっとした気配りをするだけで、お茶の味が変わります。
	湯ざましや湯のみにお湯を８分目(約100cc)ほど入れて、湯冷ましをしておきます。
お茶の葉をやや多め(2人分で大さじ1杯)に急須に入れます。	湯のみを手で持てるくらいにお湯が冷めたら(約70度くらい)、急須にお湯を注ぎます。
お茶の葉が少し開きかけた頃(約30〜40秒)がちょうどいい淹れ頃です。	湯のみに均等に廻し注ぎ、最後の一滴まで注ぎきりましょう。

水について	保存の方法
水道水を使う場合は、水を一晩汲み置きし、カルキ臭を抜きます。それを完全に沸騰させることで水臭さがなくなります。	湿気や匂いを避けるため、気密性の高い容器に入れてください。冷蔵庫に入れる時は茶缶をビニール袋等に入れて密封してください。